作者:山夢嫻

  在十二年國教即將施行的108課綱,強調著與生活連結及跨域學習。目前在七年級的自然與生活科技第2冊裡,有讓學生觀察雞蛋構造的實驗課。筆者思索著這樣的實驗課,能否再加入一些議題性或知識面,以連結不同領域的學習呢? 本文將分享經過教學及調整後,設計的「雞蛋」主題課程,希望提供給現場教師們參考。

2019 04 09 135918 bb4a2▲現在市面有許多品牌的雞蛋,依飼養成本而有不同的售價

  學生原本在這堂實驗裡,進行雞蛋的觀察,以了解雞蛋的構造及各部位的名稱,並完成實驗紀錄簿的題目,差不多是半堂課的時間。剩下的半堂課,又能做什麼呢? 因此,筆者額外設計討論單,讓學生繼續運用時間,透過小組合作完成後,教師收回討論單,學生歸還實驗器材簽退。

  這份討論單有兩個部分,第一個部分是取自臺灣PISA國家研究中心的樣本試題 <哪個先來,蛋或是雞?>「註1」 透過閱讀科學短文,來回答問題。另一個部份是台灣動物社會研究會的<雞蛋報>「註2」,讓學生閱讀後,討論教師所設計的題目,如:動物福利的蛋,有哪些特色? 你們支持這些理念嗎?動物福利的蛋在行銷上,可能會遇到那些困難?

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  教師收回討論單後,閱覽與彙整學生的回答內容,以了解學生的學習狀況。在下一堂課,講解PISA題目及答案,並分享各組討論關於動物福利蛋的內容,延伸說明動物福利及五大自由的概念,進而融入動物保護及生命關懷。讓學生不只看見雞蛋,更是看到雞蛋背後與生活情境的連結。

  同時也向學生介紹,食用的「雞」是一種農場動物或稱經濟動物。因為我們實驗觀察的是雞蛋,不是雞本身,那如果我們直接用動物進行實驗,那使用的動物就稱為「實驗動物」。最後,帶學生翻閱課本,找出課本裡,還有哪些實驗動物? (如:複製羊、螢光魚) 再連結到上學期,以影片取代活體小魚實驗「註3」的學習經驗,再次複習動物實驗的3R原則 (Replacemen取代 + Reduction減量 + Refinement精緻化)。

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以下摘述學生小組討論內容。

  • 動福蛋因為價格高所以會使民眾猶豫。或是可能會有誤會,因為現在很多黑心事件,使大家對食品產業的信心降低。
  • 我們支持動物福利蛋的理念,就像互相合作一樣。讓雞有自由空間,也會較開心,生出的蛋就有較好的品質。
  • 這次的課程有跟上學期的小魚實驗連結,感覺很多地方都可以連結在一起,從沒想過課本裡的螢光魚、複製羊、螢光豬,都是實驗動物的一種。
  • 動福蛋有用那麼好的設備讓母雞開心,跟便宜的蛋比價格當然會比較貴。但大多數的人才不管蛋健不健康,只想著誰比較便宜而已,我們想這是動福蛋在行銷上的困難。
  • ㄍㄡㄍㄡㄍㄟ都很可憐耶~當然要放牠們自由囉!所以我們支持動福蛋。

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  這堂雞蛋的觀察實驗課,除了讓學生學習到雞蛋的構造外,更結合PISA的雞蛋考題,從科學閱讀了解酵素與氣孔的概念;從<雞蛋報>介紹動物福利,融入動物保護(環境教育)、生命議題,以連結生活情境,希望學生能對生命多一點關懷。最後,翻閱課本則是能更進一步,幫助學生意識到生活中其實有很多產品,都是經由實驗動物而來,進而串連上下學期的課程內容。

  筆者希望這樣的課程設計,能讓學生發現,許多知識不僅需融會貫通,所學的科目都是息息相關的。甚至課本所學是能連結生活經驗,試著從不同的角度,重新看待一件事物,例如雞蛋背後的動物福利、課本裡的實驗動物,期盼培養學生未來主動關懷動物、尊重生命的心,讓課堂學習到的知識,能多增加一點溫度。

【後記】觀察完的蛋,可連結家政課做玉米濃湯,或利用蒸飯箱做蒸蛋喔~

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「註1」:臺灣PISA國家研究中心樣本試題 http://pisa.nutn.edu.tw/sample_tw.htm

「註2」:雞蛋報https://www.east.org.tw/publication/6074

「註3」:生命教育結合時事考題:不影響升學 還很有創意

https://udn.com/news/story/6901/2097495 

 

※本文爲投稿文章,不代表關懷生命協會立場。