作者:靜宜大學生態人文學系助理教授任孟淵
臺灣師範大學環境教育研究所副教授王順美

(本文接續動物保護教育推廣策略—經濟動物)

三、各類利害關係人之教育策略

對象 教育宣導策略
學校
  • 教育方式:融入既有各領域的課程(如下);參觀學校附近的養豬場和養雞場、拍賣場或肉品加工廠;學校飼養數隻家禽或家畜供學生觀察及體驗飼養;檢視學校營養午餐肉品及蛋品來源及飼養、運送和屠宰狀況;播放豬或雞相關的影片。

  • 內容:

1.動物的價值意義:人類長久以來與動物互動,動物對人類生活、社會文化及生態上有其重要性與價值,而人類對動物所持的價值觀點會影響個人或整個社會對待動物的方式。這些價值雖然存在人類的生物本性中,卻受經驗、學習、文化等塑造力所影響,所以會以多樣的形貌呈現。

*現有的課本,語文領域、藝術人文等領域,在成語、寓言、戲劇中,常有對動物擬人化的描述,甚至對於動物有刻板印象的敘述,應予以討論。如:豬頭豬腦。

2.對動物的了解:人對動物生理形態與自然行為等的基本認知,能幫助了解動物的個別需求。

3.福利狀況的評估:運用五大自由的概念瞭解動物的需求並評估其福利狀態。

*探討同伴動物(貓、狗)、農場動物(豬、雞)的生理、心理及展現自然行為的需求,介紹動物福利的五大自由。(環境教育、社會,高年級、國中)

*家鄉的產業,農業-家禽家畜,應多討論到飼養方式,及哪種方式在哪些地方式不符合五大自由。

4.人和動物間的問題:由於人與動物在空間上過於緊密的生活,彼此相互干擾所造成的問題。

*覺察畜牧業動物的排泄物若沒有妥善的處理亦會造成環境污染。(健康、綜合,中年級)

5.社會系統與規約、動物友善的行動:人類的社會系統與規約(如市場系統、動物相關法律規約、教育、技術科學及動物保護組織)直接或間接對動物福利造成影響,透過個人或集體方式參與或改變這些社會系統與規約,具體改善動物福利。

食品消費

*瞭解消費者的權利、義務,檢視個人的消費行為是否考量動物福利,並且改善個人及家庭的消費方式。(家政,高年級)

*運用食品標示訊息,選擇符合動物福利、安全、營養的肉類、蛋類食物。(健康,中高年級)

*以動物福利的觀點,評估家庭、學校、餐廳、商店所販售肉類、蛋類餐點的合適性,並提出改善方法。(健康,國中)

瞭解豬、雞的飼養、運輸、屠宰、儲藏,瞭解其蛋類及肉類產品的安全衛生、健康及生產過程的動物福利狀況,做明智的選擇。(健康、綜合、家政,國中)

社會服務、法律、技術、經濟

*參與關懷動物的社會服務活動、機構,並分享服務的心得(綜合、社會,中高年級)

*政府制訂動物保護法,去阻止社會中虐待動物的行為。(社會,高年級)

*瞭解歐盟有關於畜牧動物飼養、運送及屠宰的規定,以調節進出口是否符合畜牧動物的福利。(社會,國中)

*科學及技術的發展,對於同伴動物、經濟動物的福祉可能帶來改變。(社會,中年級)

*瞭解農業時代的科技和工業時代的科技對對於動物的福利的影響。(自然,高年級)

*畜產的飼養、運輸、屠宰宜考慮動物的福利問題,不只是經濟的考量。(社會,國中)

消費者(外食族群)
  • 教育方式:宣傳折頁、出版品、影音媒體、教案、網站、座談會、研習講座、活動、農場參觀

  • 教育內容:
  1. 瞭解畜產品的生產過程、產品品質、動物福利與個人健康間的關係
  2. 瞭解支持本土畜產品的重要性(食物安全、食物里程),提升消費者對本土畜產品的信心、情感與責任感。
  3. 瞭解消費者力量如何協助生產者,例如:詢問餐廳食材來源、生產方式,要求提供優質且符合動物福利的餐食,分享鼓勵良好商家等。
消費者(家庭)
  • 教育方式:宣傳折頁、出版品、影音媒體、教案、網站、座談會、研習講座、活動、農場參觀

  • 教育內容:
  1. 瞭解畜產品的生產過程、產品品質、動物福利與個人健康間的關係
  2. 瞭解支持本土畜產品的重要性(食物安全、食物里程),提升消費者對本土畜產品的信心、情感與責任感。
  3. 瞭解傳統與優質的生產方式間不同,學習辨識不同生產方式的畜產品(標章、產品說明、檢驗報告)
  4. 瞭解消費者力量如何協助生產者,例如:詢問肉販食材來源與生產方式,分享鼓勵良好商家、以消費行動支持、農場參觀座談、共同購買、加入會員等。
供應鏈
  1. 生產者
  • 教育方式:座談會、研討會、經驗分享、非正式交流(例如:不同地區產銷班或農會之拜訪交流)、出國參訪觀摩

  • 教育內容:
  1. 農場中動物福利良寙不僅關乎動物之生活品質,也成為大眾關注之焦點,影響農場形象
  2. 動物福利對農場形象之影響與重要性
  3. 動物福利教育在農場內整體性之規劃策略
  4. 動物福利教育是世界畜牧業漸重視的議題
  5. 運輸業者
  • 教育方式:教育訓練、專題演講、專業證照制度
  • 教育內容:
  1. 動物福利之國際趨勢與產業提升
  2. 運輸相關之動物福利知能與法令
  3. 提升動物福利措施之經驗分享
  4. 拍賣場與屠宰業者
  • 教育方式:員工教育訓練、專題演講、專業證照制度
  • 教育內容:
  1. 動物福利之國際趨勢與產業提升
  2. 屠宰相關之動物福利知能與法令
  3. 提升動物福利措施之經驗分享
  4. 肉品加工業
  • 教育方式:專題演講、座談會、研討會、經驗分享、聯合行銷活動
  • 教育內容:
  1. 動物福利之國際趨勢與產業提升
  2. 消費者意識與產品標示
  3. 零售業者
  • 教育方式:宣傳折頁、出版品、專題演講、座談會、研討會、經驗分享、聯合行銷活動
  • 教育內容:
  1. 動物福利之國際趨勢與產業提升
  2. 消費者意識與產品標示
民間團體
  1. 生產者輔導團體(產銷班、肉品市場協會等)
  • 教育方式:座談會、研討會、經驗分享、聯合行銷活動
  • 教育內容:
  1. 動物福利之國際趨勢與產業提升
  2. 消費者意識與產品標示
  3. 動物福利相關措施經驗分享
  4. 消費者團體
  • 教育方式:專題演講、工作坊、座談會、研討會
  • 教育內容:
  1. 動物福利之國際趨勢與產業提升
  2. 提升消費者意識
  3. 促進消費者集體行動
  4. 動保團體
  • 教育方式:座談會、研討會
  • 教育內容:
  1. 討論符合台灣本土之動物福利相關規範
政府部門
  • 教育方式:法律規範、政策、產業發展方向、種子人員培訓
  • 教育內容:
  1. 擬訂經濟動物相關法律規範與行政命令
  2. 制定有利產業升級之相關政策
  3. 提供產業人員專業證照之教育培訓
  4. 訂定優質生產標準,創造市場區隔
  5. 補助影音媒體、文宣品與教材製作,建立社會大眾對於經濟動物福利之正確認識
  6. 教科書課程綱領加入經濟動物內容,描述動物福利情況之重要性
媒體
  • 教育方式:研討會、座談會、專題演講、大學傳播學系課程設計和內容
  • 教育內容:
  1. 對於動物之報導內容,應尊重動物之生命價值與動物福利,不可任意貾毀、戲謔,應宣導正面對待動物之態度,而對於不當對待動物之內容和作為,應給予嚴厲之批評和指正
  2. 當報導動物福利與人類活動衝突,而必須犧牲動物福利之時,應說明原委,用字遣詞需對於動物予以尊重,不可貶低或視之理所當然
  3. 增加對於經濟動物之報導,應從生命觀點與動物福利角度進行平衡報導